增肥,食物,固醇,增重,脂肪酸
提問: 請問如何增肥！ 問題補充: 我身高175，體重110斤！現在嚴重偏瘦，我聽說吃面食可以增肥，我現在每天吃4餐，每餐吃三大碗！然后天天都吃肥肉，喝牛奶、并且每天攝取大量的豬油，為了增肥還喝過豬油，并且每天睡覺之前吃的很飽，天天都有鍛煉身體！可惜這樣幾年來體重都沒有增加！我該如何增加體重呢？還有并且每天攝取大量的豬油對身體有害嗎？麻煩大家幫幫忙！謝謝！ 医师解答: 飲食增肥 少吃多餐，但不要增加每餐的飯量。因為身材消瘦的人大多腸胃功能較弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而會增加腸胃負擔，引起消化不良。可以把每天的進餐次數改為4~5餐。 食物以易消化、高蛋白、高熱量為原則，用循序漸進的方式逐步提高各種營養物質的攝入，如雞肉、魚片、綠色蔬菜、海參、黃油、奶油等。 吃你想吃的東西，以促進提高食欲。于“增肥”計劃初期，可選取一些你想吃的菜系，以刺激久久處于委靡狀態的食欲。建議買幾本帶有精美圖片的特色菜譜，不斷變著花樣地做各種美食。 讓對你有益的飲食隨處可見。除了正規的用餐外，應該適量地吃些零食，平時不妨在伸手可及的地方放一些含有一定熱量的零食，如餅干、葡萄干、綠豆糕、肉腸面包、全脂奶粉、巧克力等，想吃就吃。吃時佐以橙、桔子等水果，或在全脂奶粉里加入果汁，都能輔助身體攝入更多的熱量。 避免吃刺激性強、易產氣、粗纖維太多的食物，因為這類食物易令人產生飽腹感而減少食物的攝入量。 必要時可補充適量的維生素和微量元素；或吃一些調節脾胃的中成藥，如山楂丸、朱砂養胃丸等。 夜間進食不宜過多，否則會增加腸胃負擔，不利于健康和安眠，對于健美身體也無益處。 要注意控制脂肪的攝取，不要為了短時期的增肥效果而過多地食用油脂類食品，這樣不會增重反而會造成冠心病等疾病。 保健品市場中的一些增肥類產品一般效果多不肯定，故應慎重選擇。[編輯本段]運動增肥 “增肥”的真正概念是增加肌肉和體重，并不僅僅是簡單的增肥、增胖。因此身體消瘦的人除了以上幾點的飲食調整以外，應該積極參加適度的運動，對身形的重塑是大有益處的。 要令身材勻稱偉岸，瘦弱者不妨先選用慢跑、打乒乓球、游泳、俯臥撐等小運動體育項目，然后隨著身體運動狀態的調整和適應，再到健身中心去進行一些有利于局部肌肉塑造、體形恢復的大運動量的健美器械的運動鍛煉。 日常生活中可在方便的時候進行如下的“健胃運動”： 空腹時，仰臥床上，雙腿自然伸直，深吸一口氣后，將雙膝向上屈起，用雙手抱住雙腿使大腿盡量帖緊腹部。數秒鐘后，放松雙腿，使其恢復原狀，反復做5次。[編輯本段]日常增肥 保證高質量的睡眠。睡眠是人體能量形成的重要時期，也是促進肌肉生長的“生長激素”分泌活躍的時期，所以保證夜晚的睡眠品質是讓體形魁梧健美起來的前奏。 臨睡前可以喝一杯牛奶，能寧心安神，促進睡眠；上床后還可緩緩地做幾下深呼吸，使腦部紛亂活躍的思維逐漸轉為平靜。此外，在睡前痛快地洗個熱水澡或用熱水浸泡雙足，亦能解除困乏，有助于順利地進入夢鄉。 要注意口腔健康。牙齒及口腔是食物消化的第一關，而在全力“增肥”的過程中時，由于用餐次數的增多，更要多注意你的口腔衛生，必須比平常更勤于刷牙和漱口。 不妨常與愛吃的朋友為伍，一齊去吃頓午飯、晚餐，參加宴會或郊游野餐；既放松了心情，促進了交流，增進了友誼，又可達到“增肥”的目的，可謂一舉數得。 把你每天的進食情況、運動情形、情緒變化及體重變化作一下記錄，從而有利于你及時了解計劃執行情況，利于增肥效果分析，并做出一些隨機調整。[編輯本段]增肥藥 “增肥藥”最多就是健胃藥那么，“增肥藥”真的有增肥長胖的作用嗎？一位資深老中醫認為，“增肥藥”的廣告宣傳十分荒唐。他說，我從多種“增肥藥”的配方上看到，主要就是黨參、白術、陳皮、枳實、山楂、麥芽等中藥，從中醫學看，這些配方根本就是健脾開胃藥，如果將此說成能增肥長胖簡直是一派胡言。內分泌主治醫師劉先生對此也有看法，他說，影響人體消瘦的原因有多種，有些甚至是遺傳與內分泌失調引起的。現在的“增肥藥”實際是健脾開胃藥，這些藥雖能增進人的食欲，促進消化液的分泌，加強胃腸活動，使食物中的營養易于吸收，但這并不能有效增加體重。有的“增肥藥”宣傳一二個月增加六七公斤是根本不符合科學的，是一種虛假的誤導宣傳。 據向藥品監督管理部門了解，每種中成藥都有法定的通用名稱和主治功能，上市銷售的每種中成藥必須按照國家藥典的規定標明通用名稱和療效范圍，擅自改變配方，擴大療效范圍，都屬于假藥的范疇。我國《藥典》中健脾類的療效范圍的定義是：健脾開胃，用于脾胃虛弱，脘腹脹滿，食少便溏。也就是說，僅有健脾開胃功效，并無增肥長壯效果。因此，一些“增肥藥”廣告宣傳的內容嚴重超過了有關部門批準的健脾功能，故意混淆增肥與健脾的界限，使用醫療用語與藥品相混淆的用語，大肆宣傳其增肥長胖的奇特療效，是十分嚴重的錯誤。 燕瘦環肥，各有所愛。因此，醫學專家告誡人們，無論是增肥藥還是減肥藥，都必須慎重使用，如果真的需要都必須在醫生的指導下進行，否則后患難料。[編輯本段]增肥偏方 雞蛋兩只，打在碗內，加生西紅柿汁一湯勺和適量白糖，用等量開水充成半熟，食用，每日一次，早晨空服，連吃一月以后會逐漸變胖。很有效果。[編輯本段]增肥計劃 增肥計劃也可以叫增重計劃，其目地都是為了使體重達到正常值。增肥計劃是針對消瘦人群提供的一項有針對性的體重管理計劃，它以營養干預為核心，通過對人體的飲食、運動、生活指導，達到建立科學的生活方式，養成良好的生活習慣，不僅可以達到體重的維持，還對自身健康有很好的促進作用。具體每個人的情況都不一樣，所以每個人都可以制定不同的增肥計劃和方案。 增肥計劃三部曲：檢測階段、增重階段和鞏固階段。 [1] 在檢測階段，進行體制和健康分析，通過各種方式進行有效溝通和科學儀器的檢測，查出人體消瘦的原因，然后又針對性的進行確定增肥計劃。 在增重階段，在了解人體的消瘦原因之后，有針對性的對人體進行營養干預，提供每日的飲食計劃和特殊的全面營養物質如營養流質粉的支持，得到能量的有效補充后，科學健康增肥。在增重階段，對人體的各項指標進行監督和檢測，以便隨時進行調整。 最后進入鞏固階段，通過上一階段的努力，達到了增重的效果，使得人體新陳代謝處于一個新的平衡點，需要慢慢的調養鞏固，體重才不會降下來。[編輯本段]增肥食品 那些食品可以增肥呢？分別是番茄、菠菜、硬殼果仁、西蘭花、燕麥、三文魚、大蒜、藍草莓、綠茶和紅酒。 [3] 去年世界衛生組織發表的一項調查，指出日本人是亞洲區中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功于日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。而綠茶中的茶多酚則是植化物質。兩者對身體同樣有益，有助預防癌癥及心臟病。 燕麥則含有豐富可溶性纖維，能有效降低血液膽固醇，減少血管硬化的機會。至于菠菜、西蘭花均同屬深綠色蔬菜，提供葉酸，協助紅血球正常成長。而且又含抗氧化劑，具保護作用，能減少患上疾病的機會。另外番茄則含有胡蘿卜素，同樣發揮抗癌的功效及保持身體健康。 說到硬殼果仁的優點，當然是其中的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸與奧米茄3號脂肪酸相似，有助降低總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。另外，喝少量紅酒則有助減低患上心臟病的機會。最后蒜頭含有植化物質硫化丙烯，對保持身體健康大有幫助。 以上食品，各具特色，被選為十大最有營養食物，當然是實至名歸。然而綜合上述的論據后，卻能歸納出食物對健康的四大基本原理。 抗氧化劑理論科學家認為人體內有兩種巨大的力量共同運作：一種是具破壞力的氧化劑，從界環境產生的大量氧化物，能把細胞內和細胞膜的質膜氧化，對身體不但造成破壞，也是引致癌癥的前奏曲;而另一種力量卻是具有保護性的抗氧化劑，發揮強大的抗氧化作用，對氧自由基造成的損害作出預防及彌補，預防衰老及延長人類的壽命。 抗氧化劑包括我們所熟悉的維他命C、E及微量元素硒。從食物中，尤其是植物性的水果、蔬菜和谷類食物，均含有各種各樣豐富的抗氧化劑，來滿足人體的需要。 植化物質的效用除此之外，科學家在多年前已開始研究一些名為植化物質的元素。這些植化物質存在于天然食物當中，能預防癌癥及心臟病的出現。較為人知的植化物質包括乙型胡蘿卜素、黃堿素/黃酮素、靛基質、異黃酮素、番茄紅素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同分量植化物質，在人體內產生不同的效用。西蘭花含有靛基質能啟動酵素系統，有助抑制細胞核內的DNA免受破壞，令腫瘤細胞縮小。至于蒜頭、洋的蒜辣素則可提升免疫能力，讓酵素增加分泌，從而清理致癌物。 關于降低脂肪的原理脂類對人體有極其重要的作用，它們可以抑制某些疾病，如預防及控制冠心病，這種作用主要是通過各種不同脂肪分子的微妙效應。耳熟能詳的是奧米茄3號脂肪酸，對患有血液膽固醇及三酸甘油脂過高病者，能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少冠心病病發。而且魚脂亦有助改善高血壓。另一種有益的脂肪乃奧米茄6號脂肪酸，存在于粟米油、豆油、太陽花籽中，透過增加壞膽固醇接收體的活動，有效把循環系統中的壞膽固醇清除。然而研究卻指出，過多奧米茄6號脂肪酸，即超出總熱量的10%，則同時可令高密度脂蛋白膽固醇下降。 膳食纖維隨著精制食物的出現，人類從食物中攝取的纖維便愈愈少。膳食纖維分為可溶性及非溶性質，前者有助降低血液膽固醇上升，后者則刺淚大腸蠕動，清除廢物。 由此可見，有營養的食物皆具備抗氧化劑、植化物質、奧米茄脂肪酸、或纖維的優點。只要依循此途徑，自然可發掘十大最有營養食物之外的另類營養食物： 1.紅米中國人世代相傳，以米糧為主食。一般而言，紅米比白米營養高，因保留了米殼上的纖維。 2.橙在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一： a.阻礙自由基破壞細胞，減少老化現象;b.避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌;c.抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。 3.紅蘿卜內蘊藏著豐富的植化物質—乙型胡蘿卜素，可以清除自由基，防止細胞表層氧化及產生異變，發揮防癌效用。 4.黃豆價廉物美，含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌、前列腺癌及骨質疏松的情況。 5.菌類眾所周知，菌類含有豐富的膳食纖維，能提升色疫能力，有助抗癌，是值得推薦的食物。 總的來說，世上的食物有千萬種之多，每一種均提供不同的營養，滿足不同的需要，因此均具有其存在價值。尤其在醫學上，飲食營養知識更日新月異，不斷尋求新的領域。有營養的食物固然是值得推薦，其他的也可作撰擇。放眼遠望，有營養的食物又豈止十種呢? 中醫增肥藥膳 肥白方 組方：大豆黃卷，豬脂。 制法：大豆黃卷，又名大豆黃，其制作方法是，將黑大豆洗凈，水浸泡，待外皮微皺時撈取，放入竹筐內，上蓋濕布，每日淋水一、二次，保持一定濕度，使其發芽。待芽長1厘米左右時，取出曬干，炒熟磨粉，然后加入豬油適量，拌勻，制成重約10g左右的丸，每次2丸，每日2次，可漸增至每次三、四丸。若服藥期間大便溏薄時，則不要再增加劑量。以溫酒送下，療效更佳。 功效：《名醫別錄》載：大豆黃主治“五臟不足，胃氣結積，益氣止痛，去黑皮干，潤肌膚皮毛”。豬油補虛潤燥，使人肥健。兩者合用，有補益肺脾，增進食欲，令人肥白之效，故名“肥白方”。 治瘦方 組方：黑牛髓、地黃葉、白蜜各等份。 制法：將三者混勻，置入瓷器內，放于鍋中，文火煮熟，空腹時舀一匙，每日隨意服用。 功用：黑牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面，地黃汁可壯陰益精，“五臟內傷不足，通血脈，益氣力，利耳目”。白蜜為百花之精髓，能潤臟腑，通三焦，調脾胃。三者合用，有補氣養血，滋潤臟腑之功。臟腑滋潤，氣血充沛，自然形態豐，且使皮膚細膩白嫩。平素大便溏薄者不宜服用。 酥蜜粥 組方：酥油、蜂蜜、大米各適量。 制法：將大米淘凈，煮粥，待沸后調入酥油、蜂蜜、煮至粥熟服食，每日1劑。 功用：酥油營養豐富，中醫認為其可滋養五臟，補益氣血，潤澤毛發。《本草綱目》言其“益虛勞，潤臟腑，澤肌膚，和血脈”。《隨息居飲食譜》言其“潤燥充液，滋陰止渴，而饑，營養清熱”。蜂蜜補中益氣，為營養佳品，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和微量元素，大米健脾悅顏，潤肺補虛。煮粥服食，香甜油潤，又增加補益之力，對體弱消瘦，虛勞低熱，皮膚枯槁，大便燥結等，長期食用，頗有裨益。 參芪粥 組方：人參、黃芪、大米、白糖適量。 制法：將人參、黃芪水煎取汁，加大米，白糖煮粥服食。或將參、芪研粉、每取3~5g，調入稀粥中服食。 功用：人參大補元氣，《本經》言其“主補五臟，明目益智，久服輕身延年”。《藥性論》言其“主五臟不足，五勞七傷，虛損瘦弱”，對一切氣血津液不足之癥，均可收到良好的補益強壯之效。黃芪為補藥之長，《別錄》言其“補丈夫虛損，五勞羸瘦。”《日華子本草》言其“助氣壯筋骨，長肉補血。”《本草備要》言其“益元氣、壯脾胃”。煮粥服食，對體瘦乏力，納差食少，五臟虧損等，收益頗著。[編輯本段]增肥飲食禁忌 1、避免吃刺激性強、易產氣、粗纖維太多的食物：因為這類食物易令人產生飽腹[4]感而減少食物的攝入量。 2、夜間進食不宜過多：夜間進食過多會增加腸胃負擔，不利于健康和安眠，對于健美身體也無益處。 3、要注意控制脂肪的攝取：不要為了短時期的增肥效果而過多地食用油脂類食品，這樣不會增重反而會造成冠心病等疾病。 4、不挑食，不偏食，不暴飲暴食：不挑食、不偏食才能夠保證營養的全面攝入，暴飲暴食會對消化吸收造成影響，使其不能更好的將食物進行消化和吸收。 5、少吃油炸、煎、烤的食物和過于粘、甜膩的食物：這類食物都不易消化和吸收 參考資料：百度百科
提問: 請問如何增肥！ 問題補充: 我身高175，體重110斤！現在嚴重偏瘦，我聽說吃面食可以增肥，我現在每天吃4餐，每餐吃三大碗！然后天天都吃肥肉，喝牛奶、并且每天攝取大量的豬油，為了增肥還喝過豬油，并且每天睡覺之前吃的很飽，天天都有鍛煉身體！可惜這樣幾年來體重都沒有增加！我該如何增加體重呢？還有并且每天攝取大量的豬油對身體有害嗎？麻煩大家幫幫忙！謝謝！ 医师解答: 飲食增肥 少吃多餐，但不要增加每餐的飯量。因為身材消瘦的人大多腸胃功能較弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而會增加腸胃負擔，引起消化不良。可以把每天的進餐次數改為4~5餐。 食物以易消化、高蛋白、高熱量為原則，用循序漸進的方式逐步提高各種營養物質的攝入，如雞肉、魚片、綠色蔬菜、海參、黃油、奶油等。 吃你想吃的東西，以促進提高食欲。于“增肥”計劃初期，可選取一些你想吃的菜系，以刺激久久處于委靡狀態的食欲。建議買幾本帶有精美圖片的特色菜譜，不斷變著花樣地做各種美食。 讓對你有益的飲食隨處可見。除了正規的用餐外，應該適量地吃些零食，平時不妨在伸手可及的地方放一些含有一定熱量的零食，如餅干、葡萄干、綠豆糕、肉腸面包、全脂奶粉、巧克力等，想吃就吃。吃時佐以橙、桔子等水果，或在全脂奶粉里加入果汁，都能輔助身體攝入更多的熱量。 避免吃刺激性強、易產氣、粗纖維太多的食物，因為這類食物易令人產生飽腹感而減少食物的攝入量。 必要時可補充適量的維生素和微量元素；或吃一些調節脾胃的中成藥，如山楂丸、朱砂養胃丸等。 夜間進食不宜過多，否則會增加腸胃負擔，不利于健康和安眠，對于健美身體也無益處。 要注意控制脂肪的攝取，不要為了短時期的增肥效果而過多地食用油脂類食品，這樣不會增重反而會造成冠心病等疾病。 保健品市場中的一些增肥類產品一般效果多不肯定，故應慎重選擇。[編輯本段]運動增肥 “增肥”的真正概念是增加肌肉和體重，并不僅僅是簡單的增肥、增胖。因此身體消瘦的人除了以上幾點的飲食調整以外，應該積極參加適度的運動，對身形的重塑是大有益處的。 要令身材勻稱偉岸，瘦弱者不妨先選用慢跑、打乒乓球、游泳、俯臥撐等小運動體育項目，然后隨著身體運動狀態的調整和適應，再到健身中心去進行一些有利于局部肌肉塑造、體形恢復的大運動量的健美器械的運動鍛煉。 日常生活中可在方便的時候進行如下的“健胃運動”： 空腹時，仰臥床上，雙腿自然伸直，深吸一口氣后，將雙膝向上屈起，用雙手抱住雙腿使大腿盡量帖緊腹部。數秒鐘后，放松雙腿，使其恢復原狀，反復做5次。[編輯本段]日常增肥 保證高質量的睡眠。睡眠是人體能量形成的重要時期，也是促進肌肉生長的“生長激素”分泌活躍的時期，所以保證夜晚的睡眠品質是讓體形魁梧健美起來的前奏。 臨睡前可以喝一杯牛奶，能寧心安神，促進睡眠；上床后還可緩緩地做幾下深呼吸，使腦部紛亂活躍的思維逐漸轉為平靜。此外，在睡前痛快地洗個熱水澡或用熱水浸泡雙足，亦能解除困乏，有助于順利地進入夢鄉。 要注意口腔健康。牙齒及口腔是食物消化的第一關，而在全力“增肥”的過程中時，由于用餐次數的增多，更要多注意你的口腔衛生，必須比平常更勤于刷牙和漱口。 不妨常與愛吃的朋友為伍，一齊去吃頓午飯、晚餐，參加宴會或郊游野餐；既放松了心情，促進了交流，增進了友誼，又可達到“增肥”的目的，可謂一舉數得。 把你每天的進食情況、運動情形、情緒變化及體重變化作一下記錄，從而有利于你及時了解計劃執行情況，利于增肥效果分析，并做出一些隨機調整。[編輯本段]增肥藥 “增肥藥”最多就是健胃藥那么，“增肥藥”真的有增肥長胖的作用嗎？一位資深老中醫認為，“增肥藥”的廣告宣傳十分荒唐。他說，我從多種“增肥藥”的配方上看到，主要就是黨參、白術、陳皮、枳實、山楂、麥芽等中藥，從中醫學看，這些配方根本就是健脾開胃藥，如果將此說成能增肥長胖簡直是一派胡言。內分泌主治醫師劉先生對此也有看法，他說，影響人體消瘦的原因有多種，有些甚至是遺傳與內分泌失調引起的。現在的“增肥藥”實際是健脾開胃藥，這些藥雖能增進人的食欲，促進消化液的分泌，加強胃腸活動，使食物中的營養易于吸收，但這并不能有效增加體重。有的“增肥藥”宣傳一二個月增加六七公斤是根本不符合科學的，是一種虛假的誤導宣傳。 據向藥品監督管理部門了解，每種中成藥都有法定的通用名稱和主治功能，上市銷售的每種中成藥必須按照國家藥典的規定標明通用名稱和療效范圍，擅自改變配方，擴大療效范圍，都屬于假藥的范疇。我國《藥典》中健脾類的療效范圍的定義是：健脾開胃，用于脾胃虛弱，脘腹脹滿，食少便溏。也就是說，僅有健脾開胃功效，并無增肥長壯效果。因此，一些“增肥藥”廣告宣傳的內容嚴重超過了有關部門批準的健脾功能，故意混淆增肥與健脾的界限，使用醫療用語與藥品相混淆的用語，大肆宣傳其增肥長胖的奇特療效，是十分嚴重的錯誤。 燕瘦環肥，各有所愛。因此，醫學專家告誡人們，無論是增肥藥還是減肥藥，都必須慎重使用，如果真的需要都必須在醫生的指導下進行，否則后患難料。[編輯本段]增肥偏方 雞蛋兩只，打在碗內，加生西紅柿汁一湯勺和適量白糖，用等量開水充成半熟，食用，每日一次，早晨空服，連吃一月以后會逐漸變胖。很有效果。[編輯本段]增肥計劃 增肥計劃也可以叫增重計劃，其目地都是為了使體重達到正常值。增肥計劃是針對消瘦人群提供的一項有針對性的體重管理計劃，它以營養干預為核心，通過對人體的飲食、運動、生活指導，達到建立科學的生活方式，養成良好的生活習慣，不僅可以達到體重的維持，還對自身健康有很好的促進作用。具體每個人的情況都不一樣，所以每個人都可以制定不同的增肥計劃和方案。 增肥計劃三部曲：檢測階段、增重階段和鞏固階段。 [1] 在檢測階段，進行體制和健康分析，通過各種方式進行有效溝通和科學儀器的檢測，查出人體消瘦的原因，然后又針對性的進行確定增肥計劃。 在增重階段，在了解人體的消瘦原因之后，有針對性的對人體進行營養干預，提供每日的飲食計劃和特殊的全面營養物質如營養流質粉的支持，得到能量的有效補充后，科學健康增肥。在增重階段，對人體的各項指標進行監督和檢測，以便隨時進行調整。 最后進入鞏固階段，通過上一階段的努力，達到了增重的效果，使得人體新陳代謝處于一個新的平衡點，需要慢慢的調養鞏固，體重才不會降下來。[編輯本段]增肥食品 那些食品可以增肥呢？分別是番茄、菠菜、硬殼果仁、西蘭花、燕麥、三文魚、大蒜、藍草莓、綠茶和紅酒。 [3] 去年世界衛生組織發表的一項調查，指出日本人是亞洲區中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功于日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。而綠茶中的茶多酚則是植化物質。兩者對身體同樣有益，有助預防癌癥及心臟病。 燕麥則含有豐富可溶性纖維，能有效降低血液膽固醇，減少血管硬化的機會。至于菠菜、西蘭花均同屬深綠色蔬菜，提供葉酸，協助紅血球正常成長。而且又含抗氧化劑，具保護作用，能減少患上疾病的機會。另外番茄則含有胡蘿卜素，同樣發揮抗癌的功效及保持身體健康。 說到硬殼果仁的優點，當然是其中的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸與奧米茄3號脂肪酸相似，有助降低總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。另外，喝少量紅酒則有助減低患上心臟病的機會。最后蒜頭含有植化物質硫化丙烯，對保持身體健康大有幫助。 以上食品，各具特色，被選為十大最有營養食物，當然是實至名歸。然而綜合上述的論據后，卻能歸納出食物對健康的四大基本原理。 抗氧化劑理論科學家認為人體內有兩種巨大的力量共同運作：一種是具破壞力的氧化劑，從界環境產生的大量氧化物，能把細胞內和細胞膜的質膜氧化，對身體不但造成破壞，也是引致癌癥的前奏曲;而另一種力量卻是具有保護性的抗氧化劑，發揮強大的抗氧化作用，對氧自由基造成的損害作出預防及彌補，預防衰老及延長人類的壽命。 抗氧化劑包括我們所熟悉的維他命C、E及微量元素硒。從食物中，尤其是植物性的水果、蔬菜和谷類食物，均含有各種各樣豐富的抗氧化劑，來滿足人體的需要。 植化物質的效用除此之外，科學家在多年前已開始研究一些名為植化物質的元素。這些植化物質存在于天然食物當中，能預防癌癥及心臟病的出現。較為人知的植化物質包括乙型胡蘿卜素、黃堿素/黃酮素、靛基質、異黃酮素、番茄紅素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同分量植化物質，在人體內產生不同的效用。西蘭花含有靛基質能啟動酵素系統，有助抑制細胞核內的DNA免受破壞，令腫瘤細胞縮小。至于蒜頭、洋的蒜辣素則可提升免疫能力，讓酵素增加分泌，從而清理致癌物。 關于降低脂肪的原理脂類對人體有極其重要的作用，它們可以抑制某些疾病，如預防及控制冠心病，這種作用主要是通過各種不同脂肪分子的微妙效應。耳熟能詳的是奧米茄3號脂肪酸，對患有血液膽固醇及三酸甘油脂過高病者，能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少冠心病病發。而且魚脂亦有助改善高血壓。另一種有益的脂肪乃奧米茄6號脂肪酸，存在于粟米油、豆油、太陽花籽中，透過增加壞膽固醇接收體的活動，有效把循環系統中的壞膽固醇清除。然而研究卻指出，過多奧米茄6號脂肪酸，即超出總熱量的10%，則同時可令高密度脂蛋白膽固醇下降。 膳食纖維隨著精制食物的出現，人類從食物中攝取的纖維便愈愈少。膳食纖維分為可溶性及非溶性質，前者有助降低血液膽固醇上升，后者則刺淚大腸蠕動，清除廢物。 由此可見，有營養的食物皆具備抗氧化劑、植化物質、奧米茄脂肪酸、或纖維的優點。只要依循此途徑，自然可發掘十大最有營養食物之外的另類營養食物： 1.紅米中國人世代相傳，以米糧為主食。一般而言，紅米比白米營養高，因保留了米殼上的纖維。 2.橙在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一： a.阻礙自由基破壞細胞，減少老化現象;b.避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌;c.抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。 3.紅蘿卜內蘊藏著豐富的植化物質—乙型胡蘿卜素，可以清除自由基，防止細胞表層氧化及產生異變，發揮防癌效用。 4.黃豆價廉物美，含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌、前列腺癌及骨質疏松的情況。 5.菌類眾所周知，菌類含有豐富的膳食纖維，能提升色疫能力，有助抗癌，是值得推薦的食物。 總的來說，世上的食物有千萬種之多，每一種均提供不同的營養，滿足不同的需要，因此均具有其存在價值。尤其在醫學上，飲食營養知識更日新月異，不斷尋求新的領域。有營養的食物固然是值得推薦，其他的也可作撰擇。放眼遠望，有營養的食物又豈止十種呢? 中醫增肥藥膳 肥白方 組方：大豆黃卷，豬脂。 制法：大豆黃卷，又名大豆黃，其制作方法是，將黑大豆洗凈，水浸泡，待外皮微皺時撈取，放入竹筐內，上蓋濕布，每日淋水一、二次，保持一定濕度，使其發芽。待芽長1厘米左右時，取出曬干，炒熟磨粉，然后加入豬油適量，拌勻，制成重約10g左右的丸，每次2丸，每日2次，可漸增至每次三、四丸。若服藥期間大便溏薄時，則不要再增加劑量。以溫酒送下，療效更佳。 功效：《名醫別錄》載：大豆黃主治“五臟不足，胃氣結積，益氣止痛，去黑皮干，潤肌膚皮毛”。豬油補虛潤燥，使人肥健。兩者合用，有補益肺脾，增進食欲，令人肥白之效，故名“肥白方”。 治瘦方 組方：黑牛髓、地黃葉、白蜜各等份。 制法：將三者混勻，置入瓷器內，放于鍋中，文火煮熟，空腹時舀一匙，每日隨意服用。 功用：黑牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面，地黃汁可壯陰益精，“五臟內傷不足，通血脈，益氣力，利耳目”。白蜜為百花之精髓，能潤臟腑，通三焦，調脾胃。三者合用，有補氣養血，滋潤臟腑之功。臟腑滋潤，氣血充沛，自然形態豐，且使皮膚細膩白嫩。平素大便溏薄者不宜服用。 酥蜜粥 組方：酥油、蜂蜜、大米各適量。 制法：將大米淘凈，煮粥，待沸后調入酥油、蜂蜜、煮至粥熟服食，每日1劑。 功用：酥油營養豐富，中醫認為其可滋養五臟，補益氣血，潤澤毛發。《本草綱目》言其“益虛勞，潤臟腑，澤肌膚，和血脈”。《隨息居飲食譜》言其“潤燥充液，滋陰止渴，而饑，營養清熱”。蜂蜜補中益氣，為營養佳品，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和微量元素，大米健脾悅顏，潤肺補虛。煮粥服食，香甜油潤，又增加補益之力，對體弱消瘦，虛勞低熱，皮膚枯槁，大便燥結等，長期食用，頗有裨益。 參芪粥 組方：人參、黃芪、大米、白糖適量。 制法：將人參、黃芪水煎取汁，加大米，白糖煮粥服食。或將參、芪研粉、每取3~5g，調入稀粥中服食。 功用：人參大補元氣，《本經》言其“主補五臟，明目益智，久服輕身延年”。《藥性論》言其“主五臟不足，五勞七傷，虛損瘦弱”，對一切氣血津液不足之癥，均可收到良好的補益強壯之效。黃芪為補藥之長，《別錄》言其“補丈夫虛損，五勞羸瘦。”《日華子本草》言其“助氣壯筋骨，長肉補血。”《本草備要》言其“益元氣、壯脾胃”。煮粥服食，對體瘦乏力，納差食少，五臟虧損等，收益頗著。[編輯本段]增肥飲食禁忌 1、避免吃刺激性強、易產氣、粗纖維太多的食物：因為這類食物易令人產生飽腹[4]感而減少食物的攝入量。 2、夜間進食不宜過多：夜間進食過多會增加腸胃負擔，不利于健康和安眠，對于健美身體也無益處。 3、要注意控制脂肪的攝取：不要為了短時期的增肥效果而過多地食用油脂類食品，這樣不會增重反而會造成冠心病等疾病。 4、不挑食，不偏食，不暴飲暴食：不挑食、不偏食才能夠保證營養的全面攝入，暴飲暴食會對消化吸收造成影響，使其不能更好的將食物進行消化和吸收。 5、少吃油炸、煎、烤的食物和過于粘、甜膩的食物：這類食物都不易消化和吸收 參考資料：百度百科
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